Tagarchief: thee

food

Thee met een verhaal – Januari 2016

28 maart 2016 beautifulday4makeup 8 reacties

Hoi hoi, vandaag heb ik mijn laatste box uit mijn 3 maanden abonnement van thee met een verhaal voor jullie. Dit is de box van januari. Ook bij deze box zit er een begeleidende ‘brief’. Deze box bestaat uit blauwe thee of oolong. Deze thee komt net als zwarte, groene en witte thee van de theeplant. Deze thee zit tussen groene en zwarte thee in en is uniek van smaak.

De thee

Lovely Berry/Oolong Red Berry

Wat is er beter dan thee en rode vruchten… thee met rode vruchten! Een heerlijke thee voor herfstige en winterse dagen.

Zetadvies: 1 theelepel, 80°C, 2 à 4 minuten

De geur van deze thee is echt heerlijk. Het was ook de thee van de gehele box die mij het meeste aantrok. De thee is heerlijk zoet en je kunt de rode vruchten zeker waarnemen in de smaak. Een lekker toppertje vind ik!

Or tea? Monkey Pinch

Als een zeldzame soort van Tie Guan Yin zijn deze oolong theebladeren enkel terug te vinden in smalle, diepe kliffen. Om toch van deze unieke smaaksensatie te kunnen genieten, werden aapjes getraind om de theebladeren pluk voor pluk binnen te halen…

Wauw! Wat leuk

Zetadvies: 1 builtje, 2 à 4 minuten

Eerst en vooral wil ik iets meer zeggen over het theezakjes. Meestal zijn theezakjes van een soort vloeipapier, maar dat is bij deze thee helemaal niet het geval. Het is een soort glanzend stofje. Hierdoor krijg je er onmiddellijk er een erg luxe gevoel bij.

Ook deze thee is erg lekker. Vooral als je weet hoe ze verzameld wordt. Het is een ideale thee om even tot rust te komen…

Tibetaans geluk / Tibetan Fortune

Een klassieke Chinese Oolong thee met papaya, gojibessen, perzik, vijgen, goudsbloem en korenbloemen.

Je ziet het meteen, dit is een mélange… met een zalige fruitigheid. Lekker fris, waardoor je deze thee ook als een iced the kunt bereiden. Persoonlijk vind ik dat fruit ideaal bij een oolong past. meestal heeft een oolong zoete, fruitige toetsen en vind je ook wel wat honing in het smaakpallet terug. Valt het op dat ik fan ben? :). Oolong thee wordt in China, Tibet, Nepal, Vietnam heel vaak gebruikt voor de Gong Fu Cha ceremonie. Omdat het zo een fijne, intense ceremonie is, waar geluk, liefde en samenhorigheid centraal staan, vind ik de naam ‘Tibetaans geluk’ ideaal. De Gong Fu Cha ceremonie kun je bij thee met een verhaal volgen op 7 februari.

Zetadvies: 1 theelepel, 80° C, 2 à 4 minuten

Deze thee is hartverwarmend en heeft een vrij zoete smaak. Zoals jullie weten zijn dit mijn favorieten theeën. Ik vind hem ook lekker kleurrijk, maar de thee zelf heeft niet zo heel veel kleur. Ik vond hem erg lekker en ik hoop dat het geluk mij vanaf nu toelacht… Zelf zal ik hem zeker nog drinken!

Orange oolong

Mijn vaste klanten kennen deze biologische thee al en het is persoonlijk één van mijn favorieten. Omwille van zijn frisse karakter, gebruik ik deze thee heel graag tijdens de Chinese theeceremone. Instant geluksgevoel gegarandeerd!

Deze thee smaakt minder naar sinaasappel dan ik verwachtte. Het deed mij denken aan de welbekende pimskoekjes met sinaasappel vulling. Vroeger was dat één van mijn favoriete koekjes, totdat ze met de frambozenvulling uitkwamen. Ook deze schopte het onmiddellijk tot mijn favorieten. Nu genoeg gezeverd over Pims koekjes, maar daardoor is deze thee echt heerlijk! Ook deze drink ik met plezier en dan vooral op een koude dag. Heerlijk!

Shui Xian

Vanwaar komt nu eigenlijk de naam Oolong? Net als bij de meeste theelegendes zijn er heel wat ‘ontdekkingsverhalen’, maar persoonlijk vind ik deze het leukst. Oolong betekent eigenlijk zwarte draak/slang in het Chinees. Als je Oolong thee bereidt, en je fixeert je goed op de blaadjes, zul je merken dat de blaadjes zich op een unieke manier ontvouwen. Niet enkel de Shui Xian, maar elk van de theeën in dit pakket. Wel, volgens de eeuwenoude verhalen, lijken de blaadjes op kleine zwarte draakjes die wakker worden als je er warm water over giet.

Shui Xian beteken ‘waternimf’ en is een volle Oolong uit de Fujian streek, China. Bij de klassieke Chinese theeceremonie is deze enorm populair. Het is een bloemige thee die bij veel mensen in de smaak valt, doordat hij boordevol mineralen zit. Deze thee is van de lentepluk van 2015.

Zetadvies: 1 theelepel, 80°C, 2 à 4 minuten

Ik verwachtte dat deze thee niet voor mij was. Er was geen zoete geur of kleur aanwezig in de thee. Maar ik was echter echt verkeerd. Het is een zoete, warme geur. Hij smaakt gezond en vol. Echt een thee om je dagelijkse koffie te vervangen. Niet te zwaar, vrij neutraal en waarschijnlijk heerlijk bij gebak!

Hoe kun je deze theeboxen bemachtigen?

Thee met een verhaal is een maandelijks abonnement. Elke maand ontvang je een box met minstens 5 theeën. Zelf kon ik een 3 maanden abonnement proberen, maar een bestaat ook een half jaar, een jaar en een maandabonnement. Ik vind dit een leuk concept om met meerdere soorten theeën kennis te maken

1 maand – 8.95 euro

3 maand – 22.95 euro (of 7.65 euro per maand)

6 maand – 45 euro (of 7.50 euro per maand)

1 jaar – 90 euro (of 7.50 euro per maand)

food

Thee met een verhaal – December editie

15 maart 2016 beautifulday4makeup Een reactie plaatsen

Hoi hoi, Thuis kunnen wij enorm genieten van ons bakkie thee. Wij konden een soort thee abonnement uitproberen. Daarbij kreeg ik 3 maanden een doosje met een vijftal theeën om uit te proberen. Ik wou mijn ervaringen hiermee erg graag delen en de box van november konden jullie al lezen. Jammer genoeg vond ik eerder geen tijd om deze theeën uit de december uitgebreid te testen. Gelukkig hadden we laatst ons bakkie thee nodig en konden we deze uitgebreid testen. Deze theebox is van thee met een verhaal.

Thee abonnement

Net zoals de meeste maandelijkse boxen, zit ook in deze box een begeleidende brief. Hierin kunnen we wat extra informatie vinden over de theeën.

Deze keer zitten er vijf theeën in. Maar deze keer hebben ze ook aan lekkers gedacht. Er zit een chocolaatje van Baru in (dit is het merk waar wij onze Chai latte poeders vandaan halen).

Hoe lekker ziet dit eruit? Dat was hij ook. Een heerlijke vulling. Ik heb mij moeten inhouden om deze niet op te eten vooraleer ik de spulletjes op de foto zette.

De thee

Honeybush

Honeybush komt uit Zuid-Afrika en wordt heel vaak het zusje genoemd van de rooibos. Toch komt het van een totaal andere plant. De smaak kan wel met elkaar vergeleken worden, vrij houterig, maar Honeybush is van nature zoeter. Persoonlijk vind ik dat extra zoeten niet nodig is.

Honeybush bevat slechts weinig tannines, en heel erg veel antioxidanten. Het zou goed zijn voor de spijsvertering en kalmerend werken. Bovendien wordt er ook beweerd dat het veroudering zou tegen gaan.

Zetadvies: 1 theelepel, 90° C, 7 à 10 minuten

Ik vind deze thee verrassend lekker. Zelf ben ik minder te vinden voor Rooibosthee, dus ik had schrik voor deze thee. Deze thee open echter in het begin lekker zoet. De afdronk is iets minder zoet, maar nog steeds erg lekker. Ik ben erg aangenaam verrast door deze thee en ik ga deze met plezier opmaken.

Lapacho

Lapacho is een kruid dat voornamelijk voorkomt in Zuid-Amerika. Deze komt uit Pau d’Arco, Brazilië en werd afgelopen januari (2015) geoogst. Dit kruid bevat enorm veel antioxidanten en volgens de legende, werd het kruid bij de Inca’s als wondermiddel gebruikt. Het werd toegepast bij zowel degeneratieve ziektes als bij verkoudheden, koorts, wondheling, etc…

Vandaag de dag kennen heel wat kruidenkenners nog steeds enorm helende krachten aan dit kruid. Wat is er van waar? Laat ons zeggen dat het enorm gezond is, maar geen wonderen verricht. Het schaadt niet om er verschillende tassen van te drinken en het is nog lekker ook.

De geur doet je wat denken aan zoethout, maar dan kruidiger. De infusie is oranje, maar donkerder dan een rooibos. Het heeft wel een hele speciale smaak: eerst zacht en zoet, maar de afdronk is fantastisch: heerlijk kruidig en doet denken aan gember en peper.

Zetadvies: 1 goed gevulde theelepel, 100° C, 10 à 15 minuten.

Ook deze thee is vrij zoet van smaak. Bij mij is het echt kwestie van hoe zoeter hoe beter. Het nadeel van deze thee is dat hij wel vrij lang moet intrekken. Daardoor moet je er echt even goed voor gaan zitten. Als je echter een echte moment van relaxen wil invoeren is deze ideaal!

Boost & Energy

Ik ben zelf enorme fan van deze melange (al zeg ik het zelf :)). Jullie geloven het misschien niet, maar voor mijn ommezwaai naar de theewereld was ik verslaafd aan koffie (lees: 7 à 8 tassen van de zwarte nespresso pads). Ik moet jullie dus niet vertellen hoezeer ik ’s morgens een boost nodig heb. Deze thee geeft me precies wat ik nodig heb, zonder dat ik daarbij naar slechte cafeïne gewoontes moet overstappen. Dat komt mede door de matcha (groene poederthee ) en de Argentijnse Maté.

Zetadvies: 1 goedgevulde theelepel, 85° C, 3 à 5 minuten

Als ik het zakje opende, kwam er onmiddellijk een grote citrusgeur vrij. Hierdoor verwachtte ik een lekker frisse thee. Deze thee is inderdaad lekker fris bij het drinken. Daarenboven is ze ook zoet en ik zou deze perfect kunnen drinken als ik zin heb in bijvoorbeeld limonade of ice tea…

Yerba Maté

Yerba Mate, ook wel de nationale drank van Argentië. Deze wordt zowel koud als warm gedronken, uit een kalebas met een bombilla (rietje). Het ritueel om Yerba Mate te zetten wordt uitgebreid besproken tijdens onze workshop: exotische theeceremonies die in 2016 wordt georganiseerd.

Yerba Mate bevat veel cafeïne, maar zonder de negatieve effecten. We zullen er dus wel een boost van krijgen, maar zullen bv. achteraf geen maagpijn krijgen door het te drinken.

Zetadvies: 1 goed gevulde theelepel, 100° C, 7 à 10 minuten

Deze thee vind ik zelf iets minder. Ze is dan ook stukken minder dan de rest. De thee is eerder warm van smaak. Op een koude winterdag zou ik deze zeker kunnen appreciëren, maar ik moet er gewoon voor in de stemming zijn.

Pu’ehr Tuo Cha

Dit is de enige echte thee in het rijtje. (M.a.w. een product van een theeplant). Lijkt op het eerste zicht wat eigenaardig. Het is dan ook een gefermenteerde thee dit tot een ’taartje’ gevormd is. Een Pu’ehr mag zich enkel zo noemen, omdat hij effectief uit Pu’ehr, China komt. Deze naam is beschermd. Dit is wat men in China ‘Dark Tea’ noemt, en die niet mag verward worden met wat wij ‘zwarte thee’ noemen. Zwarte thee wordt in China ‘rode thee’ genoemd.

Een van de eigenschappen van deze thee, is dat deze tijdens het productproces ook wordt gefermenteerd. Na de fermentatie, wordt de thee bij elkaar gedrukt en tot een vogelnest gevormd. Dit wil zeggen dat de blaadjes bij deze handeling ook breken en dat een taartvorm Pu’ehr nooit volledige blaadjes kan bevatten.

Pu’ehr thee heeft een zeer uitgesproken smaak en geur en zou afslankend (vetafbrekend) werken.

Zetadvies:

Volgens de Chinese theeceremonie moet de Pu’ehr eerst gewassen worden. Dit doe je door kokend water over de theeblaadjes te gieten en de infusie na 30 seconden weg te gieten

Daarna kun je de thee maken door deze te overgieten met kokend water en deze 1 à 2 minuten te laten trekken. Voor deze thee had ik heel erg veel schrik. Te straffe theeën trek ik normaal niet. Ik besloot deze volgens de aanwijzing te maken en ik merkte onmiddellijk dat de geur niet echt iets voor mij is. Ik ben opgegroeid tussen paarden en het deed mij wat denk aan een paardenstal. Dat wil niet zeggen dat het stinkt, maar deed het mij wat aan denken. Dat was erg vreemd voor mij…

Uiteindelijk moest ik deze natuurlijk ook proberen :). Deze thee is voor mij de minste uit de hele box. Dat is natuurlijk omdat deze thee natuurlijk totaal niet zoet is. Hij is wel lekker en erg warm van smaak, maar het is niets voor mij.

Toch ben ik erg blij dat ik deze kon uitproberen. Ik sta er altijd voor open om dit soort speciale dingen uit te testen. De volgende keer zal het waarschijnlijk dan juist erg bevallen.